La gran mayoría de las personas no saben que hay una serie de normas muy fáciles de seguir en relación a la alimentación y la nutrición. Si se siguieran de forma rutinaria nos evitaríamos muchos problemas.
¿Cuáles deben ser?
- En primer lugar aprender a comer despacio.
- Una cantidad adecuada de agua lo más pura posible, unos dos litros al día.
- Una importante cantidad semanal de pescados especialmente azules y adecuadamente preparados (no fritos ni rebozados). Aportan omega 3
- Verduras frescas a diario (ecológicas mejor), levemente cocinadas (vapor, plancha o wok) donde predominan las de temporada y de diferentes colores. Ricas en antioxidantes y en factores anticancerígenos.
- Vino tinto de calidad, no más allá de dos vasitos día, lleno de resveratrol
- Aceites de primera presión en frío: oliva por supuesto, pero también de argán o de lino.
- Restricción consumo de carnes magras y rojas al máximo. Evitar no superar la cantidad de…..
- Frutas con bajo índice glicémico, de temporada y que aporten fibra y antioxidantes. De 3 a 5 piezas diarias.
- Reducción al máximo de azúcares y de los dulces, las harinas refinadas y componentes elaborados con ellas.
- Los hidratos de carbono sencillos no, los complejos sí, con moderación integrales, legumbres, pan de trigo entero o mezclas de semillas como el centeno. El arroz lavarlo previamente a ser utilizado.
- Incrementar alimentos como algas (ricas en yodo, selenio, proteínas que regulan el tiroides), setas y hongos (excelentes nutrientes anticancerígenos), soja y derivados de la misma (modulan las cargas estrogénicas, mejoran a las mujeres su deficiencias y evitan en el varón las influencias de los xenoestrógenos medioambientales)
- El uso de derivados lácteos sí: yogures auténticamente yogur y kefir. Los quesos deben moderarse especialmente los grasos.
- Ah, y por supuesto una buena ración del mejor jamón serrano del mundo. Es caro, pero baja el colesterol.
El resto es una buena compañía y una charla divertida.
Buen apetito y disfruten de la comida.
Dr. José F. Tinao